Вино бывает разным: сухим, полусухим, сладким, белым, красным и не только
Поскольку в настоящее время известно более 400 сортов винограда, который является основным сырьем для производства вина, то и видов этого напитка существует великое множество. А ведь вино можно делать еще и из фруктов, из ягод, и даже из меда или цветов.
Различные характеристика вин дают возможность структурировать их по нескольким категориям.
1. По родовой принадлежности исходного сырья вина бывают из винограда (виноградные), из фруктов (плодовые), ягодные (из садовых и диких ягод), растительные (из ревеня, арбузов, дынь, тыквы), из сухофруктов.
2. По месту локации, где был сделан спиртной напиток, различают южные (сделанные европейском юге или на просторах бывшего Советского Союза), вина средней полосы (например, донские) и северные (производятся в северных отечественных широтах).
3. По технологии и способу производства выделяют такие группы вин, как подслащенные (десертные) – с добавлением сахара, разбавленные (водой или соком), спиртованные (с добавлением спирта), шипучие (с большим количеством углекислого газа), натуральные (приготавливаемые только с помощью брожения, без добавок и примесей).
4. По прозрачности/цвету вина бывают белые (из светлого винограда, ягод и фруктов) – желтоватого или золотистого цвета; красные (из соответствующего цвета винограда и плодов) – от рубинового до пурпурного; мутные (есть легкий осадок); тусклый (без блеска, с едва заметной мутью); прозрачные (яркие, с блеском, искристые).
5. По количественным показаниям содержания сахара бывают вина сухие (кислые), полусухие (2-3% сахара), сладкие (или десертные, сахар 15-30%), ликерные (очень сладкие).
6. По спиртовым показателям бывают вина с содержанием 6-7% алкоголя – сидр (домашнее вино), 8-11% – легкое столовое, 12-14% – крепкое столовое, 18-20% – крепкое.
7. По степени кислоты можно разделить вина на следующие группы: пресные (безвкусные, недолгого времени хранения), среднекислые (приятные на вкус с небольшим, но достаточным количеством кислоты), очень кислые и терпкие (имеют вяжущий сильно выраженный вкус, долго сохраняются).
Стоит также отметить, что специалисты дополнительно подразделяют все виды этого напитка по возрасту (молодые, выдержанные, старые вина), по степени сохранении (мало хранящиеся, прочные, очень прочные), по вкусовым характеристикам (грубое, мягкое, пустое, сырое, жесткое, зрелое вино).
