Подводные камни использования деревянных бочек в виноделии
Роль такого, казалось бы, незамысловатого компонента в виноделии, как бочка, трудно переоценить, а термины «бочковая выдержка» и «высокое качество» в кругах виноделов считаются едва ли не синонимами.
Несмотря на все свои полезные качества, использование деревянных бочек не является панацеей и таит в себе некоторые опасности.
