В настоящее время для хранения и брожения вин используются различные виды тар, но наверное, самым классическим вариантом являются деревянные бочки. Самая большая из известных в наше время деревянных бочек – это созданная в 1751 году Гейдельбергская бочка, емкость которой составляет 212 422 литра.
Поскольку в настоящее время известно более 400 сортов винограда, который является основным сырьем для производства вина, то и видов этого напитка существует великое множество. А ведь вино можно делать еще и из фруктов, из ягод, и даже из меда или цветов.
Никто не подвергнет сомнению, что вино – благородный напиток. Именно вино во многих странах присутствует на торжественных событиях, деловых обедах и званых ужинах. Но для того, чтобы правильно подобрать вино, которое вам понравится, необходимо знать его основные характеристики.
О вине и виноделии ходит множество легенд по всему миру. Может быть, это благодаря тому, что вино появилось очень давно и всегда ценилось за свои вкусовые качества. Делали вино из самых разных ягод, а в Китае даже из риса.
Вы решили сделать себе домашнее вино, поэтому давайте рассмотрим рецепт создания сухого виноградного вина. Для этого нам понадобится виноград определенного сорта. Для сухих вин в основном это Лидия, Алиготэ, Шасала белая, Шасала розовая и еще много других сортов.
После того, как ягоды для приготовления вина собраны, их помещают в ванночки или бочкообразные посудины, большие по размеру и имеющие дырочку сбоку со шлангом для слива, а дальше происходит та самая картина, как из фильма, где Адреано Чилентано зажигательно топчет голыми ступнями виноград.
Любителям вина предлагаю рассмотреть рецепт плодово-ягодного сухого вина из ежевики и черники. Спелые ягоды ежевики и черники весом 3кг. сортируют. А потом производят удаление поврежденных плодов и различных посторонних примесей.
Всё новое – это хорошо забытое старое. Эта истина в полной мере относится и к винам. Натуральные сладкие вина, которые были популярны на протяжении веков вновь возвращаются, после того, как их несколько потеснили сухие вина.
Издревле вино разливали в дубовые бочки, в поход же наши предки брали вино в курдюках. Сегодня более традиционно вино подаётся в бутылках. Однако, технологии не стоят на месте и около пятидесяти лет назад появилась новая упаковка для вина – Bag-in-Box.
Как известно, чтобы довести какой-либо процесс до совершенства, нужно уделить ему много сил, терпения и времени, это трудоемкая и очень кропотливая работа.
