Роль такого, казалось бы, незамысловатого компонента в виноделии, как бочка, трудно переоценить, а термины «бочковая выдержка» и «высокое качество» в кругах виноделов считаются едва ли не синонимами.
Несмотря на все свои полезные качества, использование деревянных бочек не является панацеей и таит в себе некоторые опасности.
Хотя виноград и причисляют также к фруктово-ягодным культурам, но вино, производимое из него все же чаще всего называют виноградным.
Вы решили сделать себе домашнее вино, поэтому давайте рассмотрим рецепт создания сухого виноградного вина. Для этого нам понадобится виноград определенного сорта. Для сухих вин в основном это Лидия, Алиготэ, Шасала белая, Шасала розовая и еще много других сортов.
После того, как ягоды для приготовления вина собраны, их помещают в ванночки или бочкообразные посудины, большие по размеру и имеющие дырочку сбоку со шлангом для слива, а дальше происходит та самая картина, как из фильма, где Адреано Чилентано зажигательно топчет голыми ступнями виноград.
Любителям вина предлагаю рассмотреть рецепт плодово-ягодного сухого вина из ежевики и черники. Спелые ягоды ежевики и черники весом 3кг. сортируют. А потом производят удаление поврежденных плодов и различных посторонних примесей.
Как известно, чтобы довести какой-либо процесс до совершенства, нужно уделить ему много сил, терпения и времени, это трудоемкая и очень кропотливая работа.
Как всем известно, вино становится светлым и прозрачным при старении. Мутность вина обуславливается наличием веществ, которые не выпали в осадок. Если вино при длительном времени не делается прозрачным и при разливании в бутылки вино мутное, то производят процедуру осветления или, так называемое склеивание вина.
Вино является самым древним, утонченным, полезным и здоровым напитком. В вине сохраняются все полезные витамины, которые содержатся изначально в винограде.
Чтобы приготовить сухое , красное , белое вино в домашних условиях нужно собирать виноград менее сахаристый и более кислый , чем для десертного вина. Особенно это важно для тех кто живет в южных районах , так как там виноград очень быстро теряет кислотность.
