Мир Вина и Виноделия

Легенда о винном сорте винограда

О вине и виноделии ходит множество легенд по всему миру. Может быть, это благодаря тому, что вино появилось очень давно и всегда ценилось за свои вкусовые качества. Делали вино из самых разных ягод, а в Китае даже из риса. Вместе с тем, как виноградная культура заселяла страны, их заселяли и легенды и истории, в красочном и не всегда положительном ключе описывающие происхождение виноделия и винных сортов винограда. Одна из таких легенд произошла на Кавказе и очень символично отражает то, что происходит с человеком, когда он пьет вино.

Жил да был один небогатый человек в горах Кавказа, ни радостно жил, ни горестно. Из хозяйства была у него небольшая плантация виноградной лозы, которая приносила виноград, который человек этот иногда продавал на рынке или делился с соседями или родственниками. На вкус виноград был не слишком сладкий и не слишком кислый, но делать из него вино не получалось. Всегда чего-то не хватало. Человек не жаловался, но всегда хотел суметь сделать вкусное вино, которое еще никто никогда не пробовал.

Однажды на закате солнца он вышел прогуляться по своей плантации и заметил, что там кто-то шевелится возле одной лозы. Человек подошел поближе и увидел трех раненых животных: птицу, свинью и тигра, чья кровь попала на эту лозу, а сами они пытались уйти прочь с плантации. Человек очень удивился, но решил дождаться, когда виноград созреет и собрать его вместе со всем остальным виноградом. Но каково же было удивление этого человека, когда вместо обычного желтого винограда он увидел гроздья красного цвета! Красные ягоды он собрал отдельно и из них сделал сок, который со временем превратился в вино. Человек не мог понять только одно – какое отношение все-таки ко всему этому имели те животные.

Когда пришло время праздника, он решил позвать всех своих знакомых отведать вина, и тогда увидел, что когда люди пили вино, они становились храбрыми как тигр, склонными к разговору как птица и невосприимчивыми к внешним условиям как свинья.

Так, говорят, появился один из винных сортов винограда, которые собирают на Кавказе. Остается только догадываться о каком из сортов идет речь, о знаменитом ли саперави, изысканном ркацители или своеобразном мцване. Но сорт не так важен, в процессе виноделия главное – это любовь, с которой сам винодел относится к каждой отдельной ягоде, каждому литру сока и каждой бочке вина, ведь само слово «вино» на древнем санскрите значит «любить».