Мир Вина и Виноделия

Д

Как получить наслаждение от вина

Довольно часто многие мужчины с завистью относятся к профессиональным дегустаторам вин. Причины для зависти присутствуют, но только как к профессии, для которой требуются определенные навыки, талант и знания. Не каждому по силам разобраться с насыщенным вкусом выдержанного вина.

Профессия дегустатора весьма древняя. До сих пор неизвестно, кто был первым дегустатором. Но, сегодня тон в профессии задается французами. Франция является признанным лидером виноделия. Определиться с качеством вина довольно сложно и сделать это нужно исключительно на профессиональном уровне. Но, даже профессионалы говорят, что настоящий вкус вина можно ощутить только во время застолья, а не дегустации. Застолье, которое специально организовывается для определения вкусовых качеств вина, называется гедонистской дегустацией, во время которой вино можно по-настоящему пить.

Даже, несмотря на разнообразные цели, только при знании определенных правил профессиональной дегустации, можно ощутить полный вкусовой букет напитка. Естественно, никто не будет перекрашивать стены в белый цвет, так как это помогает дегустатору сосредоточиться на главной цели. Это же относится и к влажности воздуха, и к температуре. Вино создается для того, чтобы человек чувствовал себя максимально комфортно в любых условиях. Признано считать, что для восприятия вкусовых качеств вина нужно использовать бокалы на тонких ножках, объем которых не должен быть меньше 210 мл. Данные стандарты были разработаны французским институтом вина и стандартов.

Бокалы для вина должны быть прозрачными и обязательно на длинной ножке, чтобы вино не грелось в руке. Помимо этого, бокалы должны быть сухими и чистыми. На стол сначала нужно подавать сухие, молодые, легкие вина. Затем наступает очередь для сладких, выдержанных вин, у которых довольно насыщенный вкус.

После открытия бутылки вина первым делом нужно понюхать пробку. К вину данный процесс не имеет практически никакого отношения, с его помощью можно только определить присутствие пробковой болезни. Все дело в том, что натуральная пробка может содержать некоторые микроорганизмы, которые выделяют неприятные на запах вещества. При обнаружении неприятного запаха вину нужно просто выбросить, так как оно не пригодно для употребления. При обнаружении кристаллов на пробке не нужно пугаться, это является результатом низких температур хранения напитка.