11th Dec
использования деревянных бочек в виноделии

Подводные камни использования деревянных бочек в виноделии

Роль такого, казалось бы, незамысловатого компонента в виноделии, как бочка, трудно переоценить, а термины «бочковая выдержка» и «высокое качество» в кругах виноделов считаются едва ли не синонимами.
Несмотря на все свои полезные качества, использование деревянных бочек не является панацеей и таит в себе некоторые опасности.

09th Dec
Бочка – всему голова.

Бочка – всему голова.

В настоящее время для хранения и брожения вин используются различные виды тар, но наверное, самым классическим вариантом являются деревянные бочки. Самая большая из известных в наше время деревянных бочек – это созданная в 1751 году Гейдельбергская бочка, емкость которой составляет 212 422 литра.