11th Dec
использования деревянных бочек в виноделии

Подводные камни использования деревянных бочек в виноделии

Роль такого, казалось бы, незамысловатого компонента в виноделии, как бочка, трудно переоценить, а термины «бочковая выдержка» и «высокое качество» в кругах виноделов считаются едва ли не синонимами.
Несмотря на все свои полезные качества, использование деревянных бочек не является панацеей и таит в себе некоторые опасности.

10th Dec
Технология изготовления вина из фруктово-ягодного сока

Технология изготовления вина из фруктово-ягодного сока

Хотя виноград и причисляют также к фруктово-ягодным культурам, но вино, производимое из него все же чаще всего называют виноградным.

07th Dec
Делаем вино дома

Делаем вино дома

Вы решили сделать себе домашнее вино, поэтому давайте рассмотрим рецепт создания сухого виноградного вина. Для этого нам понадобится виноград определенного сорта. Для сухих вин в основном это Лидия, Алиготэ, Шасала белая, Шасала розовая и еще много других сортов.

06th Dec
Брожение, или что делает вино таким вкусным

Брожение, или что делает вино таким вкусным

После того, как ягоды для приготовления вина собраны, их помещают в ванночки или бочкообразные посудины, большие по размеру и имеющие дырочку сбоку со шлангом для слива, а дальше происходит та самая картина, как из фильма, где Адреано Чилентано зажигательно топчет голыми ступнями виноград.

06th Dec
Делаем вино из ежевики и черники

Делаем вино из ежевики и черники

Любителям вина предлагаю рассмотреть рецепт плодово-ягодного сухого вина из ежевики и черники. Спелые ягоды ежевики и черники весом 3кг. сортируют. А потом производят удаление поврежденных плодов и различных посторонних примесей.

05th Dec
Сбор Винограда

Виноделие – тончайший процесс. Сбор винограда

Как известно, чтобы довести какой-либо процесс до совершенства, нужно уделить ему много сил, терпения и времени, это трудоемкая и очень кропотливая работа.

05th Dec
Как осветлить домашнее вино

Как осветлить домашнее вино

Как всем известно, вино становится светлым и прозрачным при старении. Мутность вина обуславливается наличием веществ, которые не выпали в осадок. Если вино при длительном времени не делается прозрачным и при разливании в бутылки вино мутное, то производят процедуру осветления или, так называемое склеивание вина.

05th Dec
Технология производства домашнего вина

Технология производства домашнего вина

Вино является самым древним, утонченным, полезным и здоровым напитком. В вине сохраняются все полезные витамины, которые содержатся изначально в винограде.

25th Nov
5331ca942971f271a37c3144da2a2d30 (1)

Домашние вина, белое сухое вино

Чтобы приготовить сухое , красное , белое вино в домашних условиях нужно собирать виноград менее сахаристый и более кислый , чем для десертного вина. Особенно это важно для тех кто живет в южных районах , так как там виноград очень быстро теряет кислотность.